Umbi wortel selain dikenal sabagai sayuran atau jus, wortel juga mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, terutama kandungan senyawa karoten yaitu a dan B karoten, kedua senyawa ini merupakan sumber provitamin A dan prekusor vitamin A, selain itu juga wortel mengandung zat mineral seperti zat besi, tembaga, magnesium, mangan, fosfor dan sulfur, selain kaya akan gizi, wortel juga mengandung niasi…