Diabetes melitus adalah penyakit gangguan metabolisme yang ditandai dengan kadar glukosa darah yang melebihi batas normal. Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L) diyakini masyarakat sebagai tanaman yang mampu mencegah dan mengobati beragam penyakit salah satunya diabetes. Kombucha merupakan minuman fermentasi yang kaya akan manfaat dan dapat mengatasi diabetes.